Pimentones, especias, infusiones y colorante

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Don Sabor ::: Canela

Canela

La canela se extrae de la corteza de un árbol originario de Sri Lanka (Cinnamomum Zeilanicum Nees). Esta planta pertenece a la familia de las lauráceas.

En la cocina se emplea fundamentalmente en postres y acompañando a frutas en los rellenos de carnes y aves.

Indicada tanto para platos dulces como salados, es especialmente buena en los platos de arroz, en compotas de frutas, postres de chocolate, bizcochos y bebidas, con el pan especiado, en pudines, el strüdel austriaco y el arroz con leche. Las bebidas calientes como el chocolate y el café están deliciosas con canela. También se utiliza para aromatizar licores, en jabones, perfumes y dentríficos.

Para refrescar el aliento de forma eficaz se puede mascar una barrita de canela.


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