Pimentones, especias, infusiones y colorante

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Don Sabor ::: Albahaca

Albahaca

Es una hierba muy mediterránea; tiene hojas grandes y tiernas que se estropean con facilidad y huelen suavemente a clavo.

Se debe recoger tierna y comerla cruda o apenas cocinada, proque pierde mucho aroma.

En la cocina sirve para condimentar tomates y para hacer el famoso pesto italiano.

Tiene algunas propiedades medicinales: Es aperitiva, tranquilizante, sirve para las dolencias estomacales, la flatulencia y la gastritis.


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Albahaca