Pimentones, especias, infusiones y colorante

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Don Sabor ::: Ajonjolí

Ajonjolí

El Sésamo o Ajonjolí, de nombre científico "Sesamum Indicum", es una de las semillas oleaginosas más antiguas conocidas por el hombre. Es una planta herbácea; sus flores son de color blanco, rojizo o amarillo y su fruto es una cápsula que contiene un gran número de pequeñísimas semillas color paja con cierto sabor a nuez y de las que se puede extraer una gran cantidad de aceite comestible.

Es recomendable, una vez abierto, guardar el producto en un lugar seco para preservarlo de la humedad. El sésamo es ideal para guisos de pescado o pollo, ensaladas y repostería.

Acompañamos una recetas donde el sésamo es imprescindible como el lembón, el cordero con ciruelas y almendras, el tufú natural marinado o los lazos de supaquía.


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Ajonjolí