Pimentones, especias, infusiones y colorante

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Don Sabor ::: Romero

Romero

El romero, de nombre científico "Rosmarinus Officinalis", también llamado "la planta del amor y la salud" y conocido también como "rosa marina" o "hierba de incienso", era ya en la antigüedad considerada una planta sagrada. Su nombre científico podría proceder del latín "ros", rocío y "marinus", marítimo, para designar su situación junto al mar, hay que cree en el origen griego "rhops", arbusto y "murinus" aromático o arbusto aromático.

En la cocina, es un estupendo condimento que resalta el sabor de las comidas, especialmente con carnes estofadas o asados a la parrilla, sofritos, sopas y salsas, a los que proporciona un aroma muy particular. Unas cuantas hojitas espolvoreadas sobre una ensalada variada le dan un toque de sabor muy mediterráneo.


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