Pimentones, especias, infusiones y colorante

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Don Sabor ::: Pimentón

Pimentón

Originario de América, como el pimiento (Capsicum Anuum), el pimentón resulta imprescindible para dar el toque de sabor y color a multitud de guisos de la cocina mediterránea.

El pimentón es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos recolectados maduros, sanos, limpios y secos.

Una vez secos los pimientos se realizan varios pases de molino dando origen a un fino polvo de color rojo intenso. Cuanto más oscuro sea, es mucho más apreciado y cotizado.

Se emplea en multitud de platos y recetas. Sus cualidades y componentes son similares al pimiento o ají.


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Pimentón