Pimentones, especias, infusiones y colorante

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Don Sabor ::: Perejil

Perejil

El "Petroselinum Sativum" o Perejil es conocido en la historia de la alimentación desde hace más de 2000 años. Los judíos para celebrar la Pascua toman perejil crudo bañado en agua salada, símbolo de la amargura y las lágrimas.

En la cocina, se utiliza sobre todo en platos calientes y salsas, sin embargo, también es delicioso sobre ensaladas de todos los tipos. En cualquier despensa que se precie no puede faltar el perejil fresco, es esencial para dar sabor y decorar múltiples platos.

Hay muchas recetas donde el perejil es imprescindible como la merluza en salsa verde, el pollo frito al perejil, la salsa para caza, la ensalada de patatas o la famosa salsa argentina para asados Chumichurri.


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Perejil