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Don Sabor ::: Ajo

Ajo

El ajo que normalmente consumimos es el ajo seco, con un sabor y olor bastante fuerte. El ajo tierno, que se encuentra en el mercado en primavera, tiene un aroma y sabor mucho más sutil, lo que le hace ser muy apropiado para ensaladas o para comer apenas salteado.

 

 

En la cocina tiene muchísimas aplicaciones:

Es el condimento perfecto para la carne de cordero, carnero y cabrito.

 

Se usa para hacer asados de carne, en potajes y platos de legumbres....

 

 

Hay un refrán que dice: "ajo hervido, ajo perdido", y es que cuanto más tiempo hierve, su sabor es más suave. Por otra marte, si el ajo se quema, amarga.

 

 

El ajo es el ingrediente principal de muchos platos de la cocina mediterránea: Alioli, pesto genovés, gazpacho, ajoarriero, sopa de ajo...

 

El ajo que normalmente consumimos es el ajo seco, con un sabor y olor bastante fuerte. El ajo tierno, que se encuentra en el mercado en primavera, tiene un aroma y sabor mucho más sutil, lo que le hace ser muy apropiado para ensaladas o para comer apenas salteado.

 

En la cocina tiene muchísimas aplicaciones:

Es el condimento perfecto para la carne de cordero, carnero y cabrito.

Se usa para hacer asados de carne, en potajes y platos de legumbres....

 

Hay un refrán que dice: "ajo hervido, ajo perdido", y es que cuanto más tiempo hierve, su sabor es más suave. Por otra marte, si el ajo se quema, amarga.

 

El ajo es el ingrediente principal de muchos platos de la cocina mediterránea: Alioli, pesto genovés, gazpacho, ajoarriero, sopa de ajo...


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