Pimentones, especias, infusiones y colorante

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Don Sabor ::: Hierbabuena

Hierbabuena

La hierbabuena, de nombre científico "Mentha Sativa", es una planta muy aromática, agradable y cultivada en países de clima mediterráneo.

Es una hierva perenne. Cultivada, principalmente, para usos industriales, para las fábricas de licores y esencias, pastelería, dentífricos.

Resulta muy agradable en la cocina para aromatizar carnes y condimentar ensaladas, en todo tipo de zumos naturales, en las macedonias, en el melón, en los caldos de pollo y, sobre todo, para aromatizar una pierna de cordero asado.

No sobrepasa casi nunca los treinta centímetros de altura. Es muy rica en aceites esenciales, conteniendo carvona y taninos. Su olor es muy agradable. Su aroma es más dulce y menos penetrante que el de las otras mentas.

Sus aceites esenciales se emplean en forma de fricciones relajantes sobre la piel irritada.


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Hierbabuena